Hạng Suites và Hạng Nhất

Thực đơn Book the Cook từ Singapore

Món ăn đặc sắc

Là một phần của chương trình Singapore Showcase của SIA và để kỷ niệm sự kiện Văn hóa bán hàng rong của Singapore được thêm vào Danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể của Nhân loại được UNESCO công nhận, SIA tự hào mang đến cho quý khách Chương trình quảng bá văn hóa Hawker. Chương trình ưu đãi bao gồm các món ăn địa phương nổi tiếng từ những người bán hàng rong nổi tiếng do đối tác SATS của chúng tôi chuẩn bị.

Song Fa Bak Kut TehSườn lợn nguyên miếng trong nước súp trong và ngọt được nấu với tỏi, tiêu và gia vị để hoàn thiện. Ăn kèm với sủi cảo, đậu phộng om và rau muối.

Người chiến thắng giải thưởng Michelin Bib Gourmand năm lần từ năm 2016 đến năm 2019 và năm 2021.

Cơm gà Boon Tong KeeMón gà luộc mềm đặc trưng đi kèm với cơm nấu bằng nước gà luộc và sự pha trộn độc đáo của sả, gừng và lá dứa, hoàn chỉnh với nước sốt ớt nội riêng biệt của họ.
Được đề xuất trong Sách hướng dẫn của Michelin từ năm 2017 đến năm 2019.(Do hạn chế của chuỗi cung ứng, thịt gà đông lạnh sẽ tạm thời được sử dụng cho món ăn này.)

Qiu Lian Ban MianSợi mì tươi với nước dùng đậm đà được ninh từ cá cơm, thịt lợn và xương gà. Ăn kèm cùng thịt lợn băm, cá cơm chiên và trứng. Đây là một trong những đáng nhớ khi nhắc đến Ban Mian dù đã trải qua 30 năm.

Beach Road Prawn Noodle SoupMột sự kết hợp của sợi mì vàng và bún gạo, được nhúng trong nước dùng tôm và thịt heo đậm đà. Ăn kèm với tôm thẻ chân đỏ tươi và giá đỗ. Một nơi được đông đảo người dân Singapore yêu thích.

Mì hoành thánh Kok KeeMì trứng dai với nước sốt công thức bí mật đặc biệt của Kok Kee, với xá xíu và hoành thánh nhân thịt heo làm thủ công.

Mì hoành thánh Singapore chính thống được nhiều nhà phê bình ẩm thực địa phương cũng như các trang tin và phương tiện truyền thông chính thống ca ngợi là “Một trong những món mì hoành thánh ngon nhất ở Singapore”.

The Original White Bee HoonMón bún được ngâm trong nước dùng đậm đà và đặc được ninh trong hơn 8 tiếng. Với mực tươi, tôm, trứng và cải ngọt, món ăn này ngon nhất khi trộn đều với một ít chanh.

Có sẵn từ ngày 1 tháng 9 năm 2022 đến ngày 31 tháng 10 năm 2022.

Phương Tây

Tôm hùm Thermidor

Tôm hùm Thermidor, Một món ăn cổ điển của Pháp, nơi thịt tôm hùm được nấu trong nước sốt kem đậm đà, được tăng cường với Cognac và mù tạt Dijon, với việc bổ sung nấm nút và các loại thảo mộc tốt, Tôm hùm được trở lại vỏ, phủ trên cùng với cheddar bào phô mai, và hoàn thành để tạo ra một lớp vỏ phô mai nướng bằng lò nướng.

Burger bò Angus nướngBurger bò Angus nướng với nấm portobello, mứt hành, pho mát và cà chua.

Bò nướng

Thăn bò nướng than hoa, kem màu đỏ tươi, sốt rượu vang đỏ với các loại rau theo mùa.

Bánh Quế Nóng Với Dâu Coulis

Bánh quế nóng với coulis dâu coulis, quả mọng tươi và phô mai mascarpone.

Cá chẽm nuôi ở miền Nam Singapore

Cá chẽm nướng, khoai tây gnocchi, xào nấm hoang dã địa phương và cải xoăn, ngô và cà chua salsa, gà jus.

Các loại pho mát và cắt lạnh

Lựa chọn thịt nguội gồm xúc xích Ý, gà hun khói, giăm bông coppa, thịt bò bresaola, pho mát xanh, comte, bánh mì nướng ăn kèm với quả óc chó, nho, bột mộc qua và các loại bánh mì.

Trứng cá hồi xông khói BenedictTrứng luộc trên bánh muffin nướng và rau bina xào với sốt hollandaise và trứng cá muối ăn kèm với cá hồi hun khói.

Giá thịt cừu nướng với thịt cừu JusVới dầu bạc hà, rau theo mùa và khoai tây nghiền.

Duck confitĐùi vịt nấu chậm trong mỡ vịt, ăn kèm với đậu trắng và đậu lăng, bắp cải và cà rốt non.

Má bòVới măng tây nướng, celeriac xay nhuyễn, ravioli nấm và sốt thảo mộc gremolata.

Singapore

Mì nước Bak Chor Mee

Mì trứng với nước dung từ thịt heo được trang trí với thịt băm nhỏ, chả viên, nấm kho, xà lách, mỡ heo chiên và đế khô. Ăn kèm với ớt đỏ thái lát.

Mì khô Bak Chor Mee kèm súp

Sợi mì mỏng với nước sốt dấm đặc, trang trí với thịt heo băm nhỏ, chả viên, nấm om, xà lách, mỡ heo chiên và đế khô. Ăn kèm với nước dung từ thịt heo, tương ớt và thêm giấm đen ở bên.

Singapore Laksa

Bún gạo với nước sốt hải sản kem dừa đậm đà với tôm, bánh cá, đậu rán và giá đỗ.

Gà sa tế kiểu Singapore

Các lát gà được tẩm ướp, xiên và nướng. Ăn kèm với dưa leo, bánh gạo tương cà và sốt đậu phộng cay.

Cá CongeeCháo cá mú thái lát dùng với hành lá và gừng.

Fish Ball Kway Teow SoupBún nước lèo trong nước luộc gà, với cá viên, bánh bao, chả cá và giá đỗ. Ăn kèm với rau củ được bảo quản của Trung Quốc (tung chai) và cắt lát.

Yu Pian Mi Fen phong cách SingaporeBún trong súp cá kem với cá chim thái lát phi lê, rau và rượu Trung Quốc.

Mã Lai

Nasi Lemak

Cơm thơm nấu cùng nước cốt dừa, kèm với tôm sambal cay, gà rán, cá cơm chiên với đậu phộng, trứng tráng và chả cá (otah).

Bò RendangBò kho trong nước sốt dừa tẩm gia vị, 'kiểu Malay' dùng với cơm nghệ, rau om kiểu lodeh và kèm với cá cơm chiên với đậu phộng.

Mee SiamBún gạo tẩm gia vị kiểu Mã Lai với nước sốt me, tôm, trứng luộc, bánh phồng đậu, giá đậu và lá hẹ Trung Quốc.

Châu Á

Unagi DonburiLươn nướng kiểu Nhật với nước sốt kabayaki trên cơm hấp, được trang trí với trứng tráng cắt nhỏ và rau ăn kèm với các loại rau muối Nhật Bản, súp trong và tiêu sansho.

BibimbapCơm cuộn kiểu Hàn Quốc với các loại rau xào và trứng luộc ăn kèm với tương ớt, dầu mè và rong biển.

Nyonya Ayam Goreng Lengkuas, Ikan Assam Pedas Dan Sambal UdangAyam goreng lengkuas, cá chẽm trong nước sốt me-nghệ, tôm ớt, cá cơm chiên và đậu phộng, dưa chua giải khát và bánh phồng tôm dùng với cơm dừa.

Được thiết kế đặc biệt bởi đầu bếp nổi tiếng người Singapore - Shermay Lee

Ấn Độ

Singapore Roti PrataBánh mì dẹt kiểu Ấn Độ chiên dùng với cá cay với đậu bắp, cà tím và cà ri.

Singapore Nasi BiryaniCơm basmati tẩm gia vị kiểu Singapore với cà ri gà và rau muối địa phương.

Makhanwala MurghGà bơ kiểu Ấn Độ ăn kèm với bánh mì dẹt, đậu lăng ủ, cà chua, dưa chuột và salad hành tây.

Cà ri gà SingaporeGà sốt dừa cay và khoai tây với bánh mì cuộn hoặc cơm trắng.

Thơm ngon bổ dưỡng

Cháo cá diêu hồng

Một bát cháo gạo đỏ thịnh soạn và mặn mà, cá luộc, wakame, cải xoăn và cháo miso với gừng tươi và lá rau mùi.

Được đặc biệt thực hiện bởi COMO Shambhala

Hỗ trợ tuần hoàn | Protein cao | Giàu khoáng chất | Calming

Kiều mạch tẩm gia vị và bánh kếp bí ngô

Bánh kiều mạch và bánh bí ngô bổ dưỡng với sữa chua dừa đậu vani, hạt bí ngô nướng, dâu tây và cam.

Được đặc biệt thực hiện bởi COMO Shambhala

Hỗ trợ tiêu hóa | Tăng cường miễn dịch | Giàu vi chất dinh dưỡng

Cá hồi nướng với Freekeh và BabaganoushCá hồi nướng nóng hổi với salad cắt nhỏ gồm cà chua, rau mùi tây, rau củ và một chút ớt, hoàn thành với cà tím hun khói nghiền nhuyễn.

Được đặc biệt thực hiện bởi COMO Shambhala Hàm lượng

Protein cao | Giàu khoáng chất | Chất xơ cao | Giàu chất chống oxy hóa

Cá chẽm kho thơmPhi lê cá chẽm trong nước sốt cà chua thơm, với bánh mì xúc xích lê, bí ngòi cắt lát, hạnh nhân nướng và salsa chanh bảo quản.

Được tạo ra đặc biệt bởi COMO Shambhala

Protein cao | Giàu Antioxident | Hỗ trợ miễn dịch | Giàu vi chất dinh dưỡng

Cà ri cá vàng thơmĂn kèm với đu đủ xanh, dưa leo ngâm chua, đậu cô ve và giá.

Được tạo ra đặc biệt bởi COMO Shambhala

Hỗ trợ tuần hoàn | Hỗ trợ tiêu hóa | Chất xơ cao

Gà kho gia vịGà kho thơm lừng trong gia vị và nước cốt dừa, với đậu Hà Lan chiên giòn, cải bó xôi, sữa chua rau mùi giải nhiệt và cơm gạo lứt basmati.

Được tạo ra đặc biệt bởi COMO Shambhala

Protein cao | Bình tĩnh | Giàu khoáng chất

Các món không thịt

Bánh burger kẹp đậu xanh nướng FalafelBánh đậu xanh tẩm gia vị, ăn kèm với cà tím và sốt cà chua, trình bày trên bánh mì nướng, trang trí với hạt đậu và lá arugula.

Lấy cảm hứng từ International Culinary Panel- Matt Moran

Nasu DengakuCà tím kiểu Nhật tráng men miso, nướng bằng lò, với các loại rau củ ninh nhừ và cơm hương vị.

Lấy cảm hứng từ International Culinary Panel- Yoshihiro Murata

Fresh Bouquet SaladSalad khoai tây chiên, cà rốt non, cà chua gia truyền, măng tây, atisô, bơ, freekeh, đậu gà và trứng luộc ăn kèm với sốt mù tạt.

Kabocha nướng với FreekehBí đỏ nướng trên bột mì xanh và đậu gà ăn kèm với xà lách trộn và salsa hạt lựu.